Hallåj!

Har varit en lugn och skön söndagsmorgon med ägg till frukost och en promenad i det sköna vädret, fick ta på mig solbrillor faktiskt :D

Men senare idag så kommer min bror Fredrik hit och han förfrågade en kyckling rätt till lunch/middag så efter min succé middag igår kör vi samma rätt idag.

Igår blev det asiatiskt och väldigt gott som en liten "innan-melodifestivalen-fest", haha. I alla fall så gillade familjen det och tyckte vi kunde ha det idag igen. Eftersom Fredde kommer idag kanske jag försvinner lite men för att ta igen så tänkte jag bjuda på receptet på denna goda maträtt!

600g kycklingfilé

250g champinjoner (hackad)

1 strimlad lök

strimlad selleri efter behag

125g rostade cashewnötter

chilipulver

2 klyftor vitlök

1 röd chili (hackad)

½ röd paprika (hackad)

1 msk sojasås

1 msk fisksås

vitlökssalt

1 msk maizena

1 dl kycklingbuljong

- Värm olja i en stekpanna och fräs vitlöken och chili. Tillsätt kycling och stek tills den har fått färg.

- Tilsätt lök, selleri, svamp, fisksås, sojasås och buljong. Krydda även lätt med chilipulver och vitlökssalt.

- Lägg på lock och låt koka i sakta i 5 minuter. Tilsätt maizena och rör om tills såsen tjocknar.

- Tilsätt cashewnötterna och servera med jasminris.

Hittade receptet nerskrivet i ett block här hemma, sen la vi själva till chili och paprika för lite mer sting i maten. Stark mat är bra för en! ;)

Men ni får ha entrevlig dag så ska jag se om jag kan poppa in igen lite senare.